日本有数の刃物産地のひとつ、高知県の土佐打ち刃物。職人が手造りで鍛え上げた、切れ味抜群の高級料理包丁。
料亭や料理研究家などプロの方だけでなく、広く日本料理ブームに沸く海外の方にも好評を戴いております「高級料理包丁(片刃)」です。切れ味抜群で素人の方でも非常に使いやすいものとなっております。魚などをさばくことに適しております。また、お手入れをして戴ければ末長くご使用戴けます。これがあればご家庭で本格料理気分をお楽しみ戴けること間違いありません。
今回は、魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁をセットにしました。更に柳刃包丁は高級素材(鋼)「青紙」を使用した内容となっております。プロ・家庭用共に使いやすいサイズとなっております。

■生産者の声
鍛冶屋:岡田俊章(家業の鍛冶屋を継ぎ、鋼の特性を極めるため、熱処理の国家資格を取得。平成24年に「伝統工芸士」の認定をうける)と、刃付け師:明神建雄(実家の鍛造業を極め、刃付けに辿り着く。大阪で修行し独立。伝統技術と独自技術を融合させ、鋼にダメージの少ない刃付け方法を確立。国内有数の刃付け師である)の最強コンビが創りだす「作品」です。どうぞ手に取って本物の感触をご堪能下さい。

■内容量・サイズ/製造地
出刃包丁(16.5cm)1本
柳刃包丁(21cm)1本
製造地:いずれも高知県須崎市

■原材料
出刃包丁:「鋼(刃):安来鋼白紙2号/母材:鉄/柄:朴の木」
柳刃包丁:「鋼(刃):安来鋼青紙2号/母材:鉄/柄:朴の木」

■注意事項/その他
・片刃:右利き用です。
・食器洗い乾燥機のご使用はお避け下さい。
・材質上、鉄と鋼のため錆びる事が御座います。お手入れを必ず行って下さい。
・使用後は包丁全体の汚れを落とし、水分を拭き取りよく乾燥させて下さい。
・硬いものを切ると刃こぼれする危険が御座います。ご注意下さい。
・使用を続けますと切れ味がおちてきますが、砥石等で研いで戴きますと蘇ります。
・1本1本手造りのため、お届けまでにお日にちを要する場合が御座います。
・画像はイメージです。



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